BÖKER 130417DAM Messer Damast Black Santoku, Kunststoff, Schwarz

Een santokumes is van origine een Japans koksmes en is te herkennen aan een vrijwel ‘rechte’ onderkant. Een santokumes is korter en lichter dan het koksmes dat wij gewend zijn. Dit santokumes met een lemmet van 16 cm is ideaal voor het snijden van vlees, vis en groenten. Snijden met een santokumes hanteert een andere snijtechniek dan een normaal koksmes. Door de platte onderkant moet je niet schommelend snijden maar hanteert u de beweging achter-boven en naar beneden-voor. De keukenmessen van de Boker Damast Black serie vallen direct op. Het is een combinatie van een Japans traditioneel ontwerp met Duitse degelijkheid. De messen van de Damast Black serie worden vlijmscherp geleverd en blijven dit ook een gedurende tijd. Dit komt door het materiaal en afwerking. Het lemmet is van 37 lagen Damast staal. Verder bestaat het lemmet uit VG-10 bladstaal en wordt de middelste laag gemaakt in Japan. Dit zorgt voor een zeer hoge hardheid, taaiheid en mooi structuur. De handgreep wordt verstevigd met roestvrijstalen klinknagels.