Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs

Der Barons de Rothschild, Champagne Blanc de Blancs ist eine großartige Interpretation der Chardonnay-Traube aus der Champagne. Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer malolaktischen Gärung, die in diesem Fall dazu dient, dem Wein einen komplexeren Charakter zu verleihen. Danach folgt eine lange Reifung auf der Feinhefe, die 6 bis 7 Monate dauert. Die Gärung und die Reifung in der Flasche dauern über 3 Jahre, danach erfolgt das Degorgieren und eine niedrige, aber nicht extreme Dosierung mit 6 Gramm Zucker pro Liter. Der Barons de Rothschild Champagne Blanc de Blancs ist kristallklar und weist eine feine und delikate Perlage auf. In der Nase ist er sofort intensiv und hat einen exotischen Charakter. Er öffnet sich mit Noten von Zitrusfrüchten und getrockneten Früchten und enthüllt später Anklänge von Brioche und Butter, Gebäck und gerösteten Mandeln. Im Mund ist er sauber und frisch, mit Noten von frischen Zitrusfrüchten. Der Abgang ist in diesem Fall leicht salzig. Und genau diese Eigenschaft macht den Champagner zu einem perfekten Begleiter für Meeresfrüchte und Fischgerichte. Dank seiner aromatischen Komplexität, seiner Frische und seiner Länge wird der Blanc de Blancs von Barons de Rothschild auch die anspruchsvollsten Gaumen überzeugen.