Champagne Veuve Clicquot "Rich" Demi-Sec

Das Haus Veuve Clicquot, das für seinen kühnen und innovativen Geist bekannt ist, war schon immer bestrebt, die Grenzen der Tradition zu erweitern. Vor einigen Jahren hat sie eine weitere revolutionäre Kreation auf den Markt gebracht: den Veuve Clicquot Rich, eine Cuvée, die speziell für die Mixologie entwickelt wurde. Dieser Champagner ist eine Hommage an die Tradition des "reichen" Champagners von Madame Clicquot, der sich durch einen höheren Zuckergehalt auszeichnet, der ihm einen weniger trockenen und sanfteren Geschmack verleiht. Veuve Clicquot Rich ist ein Verschnitt aus den drei Rebsorten der Champagne: 50% Pinot Noir, 30% Meunier und 20% Chardonnay. Obwohl es sich um ein "innovatives" Produkt handelt, erfolgt die Herstellung nach traditionellen Methoden. Natürlich mit einem modernen Touch. Der Prozess beginnt mit einer sanften Pressung der Trauben. Es folgt die Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und die Sorteneigenschaften zu erhalten. Dann werden die Grundweine verschnitten, der "Liqueur de dosage" wird hinzugefügt und die zweite Gärung erfolgt in der Flasche. Danach folgt eine mindestens dreijährige Reifung in Kontakt mit Hefen. Rich hat eine brillante goldgelbe Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase zeigen sich frische Noten von Früchten, Zitrusfrüchten und Blumen. Im Mund ist er reichhaltig und weich, süß, aber sehr ausgewogen.