"Fossile" Champagne MG Heucq Brut

Die Meeresfossilien, die auch diesem interessanten Champagne Brut Maison MG HEUCQ seinen Namen geben, sind eine Besonderheit des Bodens, auf dem das Unternehmen die Reben für diese Cuvée anbaut. Beginnen wir mit der Mischung. Meunier 50%, 30% Chardonnay und Pinot Noir für den Rest. Fruchtige Noten sind also zu erkennen. Dank der Dominanz von Meunier in der Mischung. Aber auch Eleganz und eine gute Veranlagung zur Alterung, dank des Chardonnays. Und dieser Hauch von Charakter, der vom Pinot Noir kommt. Aber das ist nicht genug. Ein Teil der Grundweine wird nämlich in Barriques ausgebaut, um dem Endergebnis mehr Komplexität zu verleihen. Sechzig Prozent der Trauben stammen aus der Ernte 2016, der Rest verteilt sich auf Reserveweine aus 2015 und 2014. Letzter Hinweis, die Reifung auf der Hefe, die in diesem Fall 36 Monate dauert. Ein Champagner auf jeden Fall interessant. Ein idealer Wein, um zu Tisch gebracht zu werden und um Fisch oder weiße Fleischgerichte zu begleiten.