Zwilling MIYABI 5000 MCD - nakiri knife

Alle messen uit de Zwilling Miyabi 5000MCD serie combineren perfecte scherpte, slijtvastheid en design met elkaar tot een subliem resultaat waar elke professionele- én thuiskok zijn heil in kan vinden.De traditionele Japanse messen zijn vervaardigd uit 101 lagen en in de kern een MicroCarbide Poederstaal-laag.Deze heeft een hardheid van maarliefst 63 op de schaal van Rockwell; het staal is zeer hard en slijtvast.Om deze kern zijn 101 lagen damaststaal 'gevouwen'. Deze beschermen de sterke kernlaag en zorgen eveneens voor een uniek en prachtig uiterlijk.Ook heeft het lemmet een Cryodur behandeling gehad. Hierbij wordt het staal in een zeer koud ijsbad gelegd met als gevolg dat het staal in hardheid toeneemt. het resultaat: een onverwoestbaar, slijtvast en superieur scherp mes!Het handvat van de messen uit deze lijn is vervaardigd uit prachtig, licht en gespikkeld/gevlekt berkenhout. Voedselveilig afgelakt om sluitage te voorkomen en z'n natuurlijke uitstraling te behouden. Een naadloze krop (aansluiting van handvet naar mes) zorgt voor optimale hygiëne. Het uiteinde van het handvat is voorzien van een RVS dop met rode sierlijnen. Deze zorgt voor een stijlvolle toevoeging.